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Stabilität und Mundgefühl können durch zusätzliches Einmischen von Locuzoon® oder Guarzoon® beeinflusst und verbessert werden
Zum Kandieren werden ihre Blütenblätter oder ebenso die kompletten Blüten in Feinzucker getaucht
Super gut geeigenet für eine leckere und scharfe Sauce für die Currywurst
der ein Anhaften der zuschneidenden Produkte weitestgehend verhindert
Er darf nicht anbrennen
Valrhona Abinao "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 85% Kakao, Afrika, 3 kg Storing_temp.4° Stabilität und Mundgefühl können durchEine Assemblage aus zwei Forastero Kakaobohnen Sorten aus Afrika und ein hoher 85% iger Kakaoanteil, geben der Abiano ausgeprgte Bitterkeit durch die Kraft der Tannine. Die Couverture gehrt zur Grand Cru Selektion von Valrhona.
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