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Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit
Sa longueur de 210 mm le rend idéal pour les tâches de découpe plus importantes
Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
Parce que le Higonokami est léger
Type de Couteau : Kiritsuke/Bunka
Gyuto VG-10 Poli Manche en Ébène avec Double Embouts en Buffle 240mm Manche:Japonais Ce couteau a biseau simpleLe Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame mince. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis par les mnages. Sa lame courbe vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.