Lagarto Ibérico Holanda disfrutarás de una carne premium

disfrutarás de una carne premium que aporta tradición y excelencia a cualquier mesa

Es una carne perfecta para someterla a maduraciones medias que potencien sus matices

Este delicado bocado combina el sabor suave y fundente del mejor queso con el toque dulce y profundo de la cebolla caramelizada

salsas y guarniciones ligeras

con la corteza característica del cochinillo de segovia…¡Pero no solo eso

Lagarto Ibérico Holanda disfrutarás de una carne premiumSe entiende por lagarto Ibrico la pieza crnica adosada entre el espinazo y el lomo. Se trata de una pieza muy alargada, y estrecha, exclusivamente muscular y constituida slo por el msculo iliocostal. La grasa tapiza ambas caras, aunque en mayor cantidad enla cara lateral. Se proceder a la retirada de esta grasa para el preparado de la pieza. La cara medial se separa de su intersecin en las costillas. Tambin denominada cordn de lomo es una larga y