NENOX MANCHE OS VERT SUJIHIKI Togiharu Honyaki (“true-forged” in Japanese) knives

Honyaki (“true-forged” in Japanese) knives are constructed out of one solid piece of carbon steel

ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux

manche en ébène octogonal

and professionals

straight blade is a must-have for pastry chefs

NENOX MANCHE OS VERT SUJIHIKI Togiharu Honyaki (“true-forged” in Japanese) knivesLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates